vistamag

میرزاقاسمی یک غذای لذیذ ایرانی است که غذای محلی استان گیلان است. این غذا نه تنها در بین مردم گیلان بلکه در بین همه مردم ایران محبوب است.

میرزاقاسمی از موادی ساده تهیه شده و پخت آن بسیار آسان است. در بسیاری از مهمانی‌ها این غذا را به عنوان پیش غذا با نان سنگک سرو می‌کنند. در صورتی که در گیلان این غذا با برنج سرو می‌شود.

طعم سیر و بادمجان کبابی در این غذا بسیار غالب است و به همین دلیل محبوب و دلنشین می‌باشد. در تهیه این غذا بهتر است که از بادمجان‌های قلمی استفاده شود تا طعم بهتری به غذا دهد و موجب تند و تیزی غذا نشود.

از زمان ناصرالدین شاه این غذا بین مردم جا گرفت و تا امروز طبخ می‌شود و بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. در این مقاله سعی داریم طرز طبخ میرزاقاسمی را با شما به اشتراک بگذاریم.

مواد مورد نیاز برای تهیه میرزاقاسمی

بادمجان کبابی شده ۵ عدد

گوجه متوسط ۴ عدد

تخم مرغ ۳ عدد

سیر تازه ۳ حبه

ادویه ها: نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

روغن جامد به میزان لازم

طرز تهیه میرزا قاسمی

برای تهیه میرزاقاسمی ابتدا بادمجان‌ها را کبابی می‌کنیم. برای کبابی کردن بادمجان می‌توانیم از هیزم استفاده کنیم یا آن‌ها را روی شعله گاز بگذاریم. بعد از اینکه بادمجان‌ها کبابی شدن آن‌ها را در قابلمه میگذاریم و برای مدتی درب آن را می‌بندیم تا بخار حاصل شده به راحت پوست کندن بادمجان‌ها کمک کند.

سیر را خرد می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم و بعد ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم. بادمجان‌های پوست گرفته را ساطوری می‌کنیم و به سیر اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. بعد از مدتی گوجه‌ها را در آب جوش می‌اندازیم تا بتوانیم پوست آن‌ها را به راحتی جدا کنیم و بعد خرد می‌کنیم و به مواد قبلی اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را می‌گذاریم تا مواد با آب ایجاد شده از گوجه بپزد.

در نهایت که آب غذا کشیده شد تخم مرغ‌ها را به مواد اضافه می‌کنیم و هم میزنیم و بعد از اینکه تخم مرغ کاملا پخت غذا آماده است. میتوان این غذا را با سبزی خوردن سرو کرد.

برای خواندن طرز تهیه و دستور پخت سایر غذاهای خوشمزه ایرانی می تواند به بخش آشپزانه سایت ویستامگ مراجعه کنید. همچنین می توانید مقالات ما در حوزه های مختلف را با ویستامگ دنبال نمایید.

با وجود تاریخچه‌ها و اشکال مختلف مدیتیشن، مفهوم اصلی آن را می‌توان به چیزی شگفت آور برای مبتدیان و کاربردی برای افراد بدبین دانست.

مدیتیشن به معنای متمرکز کردن ذهن در بدن است که در آن شخص به آرامی توجه‌اش را به درون خود می‌برد تا به آرامش جسمی و ذهنی دست پیدا کند. واژه مراقبه (مدیتیشن) از ریشه لاتین و به معنای «التیام» است. مدیتیشن یا مراقبه به معنای تمرین برای رسیدن به حالتی است که در آن فرد با ذهن، عادات و طرز تفکر خود بیشتر آشنا شده تا بتواند آن را تغییر دهد یا به چیز دیگری تبدیل کند.

به عبارت دیگر، با صبر و تمرین و ورزش هدفمند، به شما توانایی شناخت و درک  افکار خود و کنترل بهتر افکار، احساسات و واکنش‌هایتان را می‌دهد.

انواع مدیتیشن

انواع مختلفی از تکنیک‌های مدیتیشن وجود دارد که با توجه به هدفی که دارید می‌توانید روش مناسب را انتخاب کنید. برخی از نمونه‌ها عبارتند از “افزایش قدرت تمرکز، تمرکز بر نحوه تنفس و یا تمرکز بر یک جسم خارجی مانند یک تصویر یا مجسمه؛ پرورش نگرش مثبت مانند بخشش و مهربانی؛ یا افزایش احساس آرامش با تجسم یک مکان امن و آرام.

مزایای مدیتیشن

تحقیقات نشان می‌دهد که تمرین مدیتیشن باعث تمرکز حواس و داشتن افکار مستقیم و یا حتی تغییر مدارات مغز، در نتیجه افزایش استفاده از آن بخش مغز که بر تمرکز، حمایت، یادگیری و حافظه حاکم است و کاهش مناطقی که حاکم بر ذهن سرگردان، ترس، اضطراب و استرس هستند می‌شود. مدیتیشن برای درمان مستقیم و غیر مستقیم استرس و اضطراب مفید است.

مطالعات نشان داده‌اند که تنفس عمیق و یا بازدم طولانی می‌تواند سیستم عصبی را آرام کند و استرس را از بین ببرد.

در مطالعه‌ای که در انجمن روانشناسی آمریکا منتشر شده است، کسانی که برای چند دقیقه مدیتیشن مهربانی انجام دادند، احساسات ارتباط اجتماعی و مثبت بودن نسبت به افراد را در هر دو سطح صریح و ضمنی افزایش دادند. این نتایج نشان می‌دهد که این تکنیک به راحتی اجرا شده و ممکن است به افزایش احساسات اجتماعی مثبت و کاهش انزوای اجتماعی کمک کند.

مدیتیشن باعث افزایش احساس شفقت و کاهش نگرانی می‌شود. مزایای مدیتیشن را می‌توان در تمام گروه‌های سنی تجربه کرد. در یک مجموعه عظیم از مطالعات انجام شده درباره ذهن آگاهی در کودکان، مزایای زیر به دست آمده است:

کاهش اختلال استرس پس از سانحه

کاهش علائم افسردگی

کاهش مشکل بی‌خوابی

کاهش استرس جسمی

کاهش خصومت و درگیری با هم سن‌هایشان

کاهش اضطراب

بهبود مهارت‌های اجتماعی

چرا مدیتیشن؟

مدیتیشن به شما یاد می‌دهد تا به وضعیت سیستم عصبی پاراسمپاتیک (به طور کلی کار اعصاب پاراسمپاتیک Parasympathetic این است که عملکرد بدن را طی موقعیت‌های معمولی کنترل می‌کند.) قرار بگیرید. تأثیرات خوبی که مدیتیشن بر بدن می‌گذارد عبارتند از : تقویت عضله، داشتن خواب بهتر و کمک به هضم.

همچنین مدیتیشن به شما کمک می‌کند تا در حال حاضر باشید و افکارتان متمرکز شده و حواستان پرت نشود که این باعث می‌شود کار خود را سازنده‌تر و روابط خود را صمیمانه‌تر کرده و به طور کلی باعث می‌شود قدر داشته‌های خود را بیشتر بدانید.

برای خواندن مقالات بیشتر در زمینه روانشناسی با ویستامگ همراه باشید. مقالات ما را در دسته بندی های مختلف می توانید در مجله ویستامگ دنبال کنید.

گوشی شیائومی Mi 10 Pro جزو گوشی‌های برتر سال ۲۰۲۰ است و از هر نظر یک رقیب سرسخت برای گوشی‌های اندرویدی به حساب می‌آید. دوربین ۱۰۸مگاپیکسلی این گوشی توجه مردم را جلب کرده، اما باید بدانیم که سنسور بالا همیشه به معنای کیفیت تصویر بالا نیست پس نباید انتظار زیادی از این گوشی داشته باشیم.
در این مقاله قصد داریم تا به برخی ویژگی ها و مشخصه های گوشی جدید شیائومی یعنی گوشی شیائومی Mi 10 Pro بپردازیم.

سخت افزار گوشی شیائومی  Mi 10 Pro

این گوشی ۵G، شامل نمایشگر، بلندگو، چیپ ست، باتری باکیفیت عالی است. شیائومی در این مدل هیچ یک از لبه‌های گوشی را حذف نکرده است. اما این عالی بودن نمی‌تواند برای بخش نرم افزاری نیز صدق کند.

دوربین گوشی می 10 پرو

این گوشی یک انتخاب مناسب برای تصویر برداری می‌باشد، چرا که دارای جدیدترین لنز دوربین ۱۰۸ مگاپیکسلی بوده و دارای ۴ سنسور دیگر ۲۰ ، ۱۲ ، ۵ و ۲ است که می‌تواند تصاویر عالی و باکیفیتی را ضبط کند. این گوشی می نوت ۱۰ پرو به ترتیب با این ۵ سنسور دوربین ویژگی‌های عکس برداری معمولی (wide)، فوق گسترده ( ultra wide ) ، تله فوتو با ۲X زوم ، تله فوتو با ۵X زوم و لنز ماکرو را در اختیار کاربران خود قرار می‌دهد.

صدای شیائومی  Mi 10 Pro

دارای دو اسپیکر بدون دسته است. که کیفیت صدای فوق العاده‌ای دارند! از نظر اندازه، آن‌ها بیشتر شبیه یک بلندگوی بلوتوث دار فشرده هستند تا تلفن. این حجم از صدا از این سوراخ کوچک واقعا باورنکردنی است.

عمر باتری

عمر باتری شیائومی می ۱۰ پرو ۵G در تست  Gsmarena دارای یک امتیاز خیلی خوب است. این تست روی حالت ۹۰ هرتز نمایشگر انجام شده است. اگر شما زیاد از گوشی استفاده نمی‌کنید، به راحتی می‌تواند دو روز بدون نیاز به شارژ برای شما کار کند. و هنگامی که به شارژ احتیاج دارد، خوب، آن جاست که شارژر ۶۵W به کار می‌آید و خیلی سریع گوشی را شارژ می‌کند.

نمایش و طراحی گوشی شیائومی می ۱۰ پرو

طراحی گوشی شیاومی Mi 10 Pro ، خوب، مدرن و قابل پیش بینی است. به نظر می‌رسد در سال جاری تمام گوشی‌های جدید اندروید به سمت یک نگاه همگرا هستند و این گوشی از این قاعده مستثنی است. شیشه‌ای در جلو و عقب، لبه‌های صفحه نمایش به شکل  هلالی، دوربین سلفی با ظاهری همانند سوراخ پانچ در گوشه سمت راست بالای صفحه نمایش و چهار دوربین در قسمت پشت قرار گرفته است.

کیفیت ساخت گوشی می ۱۰ پرو به خوبی رقبای اندرویدی خود است.

گوشی Mi 10 pro شیائومی مجهز به صفحه نمایش بزرگ ۶.۶۷ اینچی AMOLED با رزولوشن +Full HD می‌باشد. نسبت تصویر نمایشگر به اندازه ۱۹.۵:۹ و تراکم پیکسلی آن، ۳۸۶ppi  می‌باشد. می‌توانید نرخ رفرش آن را روی ۹۰ هرتز تنظیم کنید تا عملکرد راحت‌تر و نرم‌تری را تجربه نمایید.

خلاصه ای از مزایا و معایب گوشی شیائومی می 10 پرو

مزایا

• داشتن نمایشگر زیبا
• بلندگوهای با صدای بلند و واضح
• ۲۵۶GB حافظه داخلی
• شارژ بسیار سریع

معایب

• دوربین ۱۰۸MP خوب است، اما به اندازه بزرگی سنسورش با کیفیت نیست.
• برنامه دوربین خیلی با کیفیت نیست.
• اعلان‌های غیرقابل اعتماد
• رتبه بندی IP68 ندارد.
• دسترسی محدود
• بدنه لغزنده که می‌تواند حباب ایجاد کند.

ارگان‌های داخلی بدن برای این‌که بتوانند عملکرد درستی داشته باشند به آب نیاز دارند و کم‌آبی می‌تواند سلامت کلی بدن را تحت شعاع قرار دهد. همچنین آب سموم را از بدن دفع می‌کند و می‌تواند در کنترل وزن نیز به شما کمک کند، چون باعث می‌شود تا حس سیری داشته باشید. علاوه بر این مطالعات نشان داده است که هیدراته کردن بدن یا همان هیدراتاسیون، باعث افزایش سطح تمرکز می‌شود. وقتی که صحبت از هیدراتاسیون یا آبرسانی بدن می‌شود اولین روشی که به ذهن می‌رسد نوشیدن آب است. حتماً از قانون ۸ لیوان آب در روز اطلاع دارید.
اما روش دیگر استفاده از مواد غذایی است که از آب زیادی تشکیل شده است. در ادامه به چند مورد از این مواد غذایی خواهیم پرداخت.

1-کدو سبز

طرفداران نودل و پاستا می‌توانند به مصرف نودل‌ کدو سبز روی بیاورند. زیرا جایگزین مناسبی برای غذاهای با کربوهیدرات بالا است و ۹۵ درصد آن از آب تشکیل شده است. درنتیجه هیدراتاسیون بدن از بارزترین خواص آن است. همچنین منبع خوبی از ویتامین A است و به کنترل دیابت و کاهش کلسترول نیز کمک می‌کند.

2- گرمک

گرمک از ۹۰ درصد آب تشکیل شده است و منبع خوبی از بتاکاروتن (beta-carotene  )ویتامین ‌C و پتاسیم است و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و البته گزینه مناسبی برای هیدراتاسیون بدن است. گرمک می‌تواند طعم خوبی را در سالاد میوه شما ایجاد کند. همچنین می‌توانید آن را به همراه تکه‌های پنیر و انگور در کنار ظرف کباب خود سرو کنید.

3-کیوی

وقتی که صحبت از ویتامین C می‌شود فوراً پرتقال به ذهنمان می‌رسد اما ویتامین C کیوی حتی از پرتقال هم بیشتر است. این میوه از ۸۵ درصد آب تشکیل شده است و به اندازه یک موز متوسط پتاسیم دارد. همچنین دارای شاخص گلیسمی glycemic ) ) یا قند خون پایین است. به این معنی که دیرتر جذب می‌شود و به مدت بیشتری ما را سیر نگه می‌دارد. این میوه گرمسیری خوشمزه می‌تواند یک ترکیب عالی برای سالاد میوه باشد.

4-هندوانه

بی‌دلیل نیست که هندوانه یک خوردنی‌ محبوب برای پیکنیک‌های تابستانی است. این میوه از ۹۲ درصد آب تشکیل شده است و می‌تواند به هیدراته کردن بدن در یک روز گرم به  نگه دارد. علاوه بر این حاوی ترکیبات مغذی از جمله ویتامین A، B6، C و همچنین لیکوپن ( lycopene(  آنتی‌اکسیدان‌ها است. از هندوانه می‌توانید در سالاد میوه استفاده کنید و یا با آن یخ در بهشت درست کنید و در یک روز داغ تابستانی نوش جان کنید.

5-کاهو

کاهو از ۹۶ درصد آب تشکیل شده است و از کالری کمی (هر فنجان ۱۰ کالری) برخوردار است. بنابراین علاوه بر این‌که به هیدراتاسیون بدن کمک می‌کند باعث تناسب اندام نیز می‌شود. همچنین حاوی ویتامین A و C و فیبر است. کاهو را می‌توانید به صورت سالاد و یا در ساندویچ‌ها مصرف کنید. همچنین می‌توانید به جای نان با آن‌ها ساندویچ و دلمه درست کنید.

6-گل کلم

گل کلم حاوی بیشتر ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. در نتیجه اگر تا به امروز از گل کلم دوری می‌کردید حالا زمانش رسیده که آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. گل کلم که سرشار از فیبر است، از ۹۲ درصد آب تشکیل شده که آن را به گزینه مناسبی برای هیدراته کردن بدن تبدیل کرده و است. از ویژگی‌های گل کلم این است که می‌توانید هر طعمی که می‌خواهید به آن بدهید و خوردن آن را برای خودتان لذت‌بخش‌تر کنید. همچنین به جای خامه یا پنیر می‌توانید برای غلیظ کردن سوپ از آن استفاده کنید.

استفاده از این مواد غذایی نام برده شده در این مقاله می تواند تا حد زیادی به هیدراتاسیون بدن و در نهایت سلامتی شما کمک کند. بنابراین توصیه ویستامگ این است که علاوه بر نوشیدن مقدار کافی آب در روز، استفاده از این مواد غذایی را هم در برنامه غذایی خود بگنجانید.

در این مقاله قصد داریم طرز تهیه پیتزا قارچ خانگی را به شما آموزش دهیم. عده‌ای عقیده دارند تاریخچه پیتزا به کشور یونان برمی‌گردد ولی با این حال گفته شده که سربازهای داریوش در قرن ششم روی سپرهای خود خمیر پهن می‌کردند و روی آن را با پنیر و خرما می‌پوشاندند و روی آتش قرار می‌دادند.

پیتزا از روم به جنوب ایتالیا رفت و به نوعی غذای فقیران محسوب می‌شد. رفته رفته با گذر گردشگران از این منطقه پیتزا جهانی معروف شد و توجه بسیاری از گردشگران را به خود جلب کرد.

پیتزای مدرن به شکل امروزی توسط نانوایی به نام رافائل اسپوزیتو در سال ۱۸۸۹ تهیه شد. اوایل در ایتالیا پیتزا در فضای آزاد کنار خیابان‌ها فروخته می‌شد اما رفته رفته مغازه‌های کوچک شکل گرفت و پیتزا فروشی‌ها تشکیل شدند.

اولین پیتزا در قرن ۱۷ درست شد که از خمیر و مقداری گوجه و ریحان و پونه کوهی تشکیل شده بود. در این مقاله سعی داریم تا طرز تهیه پیتزای تک نفره قارچ را با شما به اشتراک بگذاریم که بسیار ساده و آسان است.

مواد مورد نیاز برای خمیر پیتزا قارچ

آرد ۶ قاشق غذاخوری

مخمر نصف قاشق چای خوری

نمک نوک قاشق چای خوری

بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری

شکر نوک قاشق چای خوری

مواد مورد نیاز روی خمیر

سس قرمز به مقدار لازم

گوجه نصف یک عدد یا ۴ عدد گوجه گیلاسی

قارچ ۳ عدد متوسط

پنیر پیتزا به مقدار لازم

سوسیس کوکتل ۱ عدد

ادویه‌ها: نمک،فلفل،آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر پیتزا

ابتدا مخمر را با نصف فنجان آب ولرم مخلوط می‌کنیم و می‌گذاریم تا ۱ دقیقه بماند و کمی عمل بیاید.

آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را مخلوط می‌کنیم و بعد از آن مایع خمیر را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و کمی با دست ورز می‌دهیم و روی ظرف را با پارچه‌ای می‌پوشانیم و تا ۱ ساعت استراحت می‌دهیم تا خوب پف کند و به اصطلاح عمل بیاید.

بعد از ۱ ساعت خمیر را روی سطحی که روی آن آرد پاشیدیم پهن می‌کنیم و به شکل گرد در می‌آوریم و با وردنه پهن می‌کنیم. کف قالب مورد نظر را چرب می‌کنیم و یا روی کاغذ روغنی می‌گذاریم.

فر را از قبل در دمای ۱۹۰ درجه روشن میکنیم تا گرم شود.

روی خمیر را کمی سس با فرچه می‌زنیم و پنیر پیتزا می‌ریزیم. قارچ را به صورت اسلایس برش می‌دهیم و روی پنیر می‌چینیم و روی آن ادویه‌ها را می‌ریزیم. در مرحله بعد سوسیس را سکه‌ای برش می‌زنیم و گوجه (به کاهش کلسترول کمک می کند) را به تکه‌های کوچک مثلثی برش می‌زنیم و روی قارچ به شکل دلخواه می‌چینیم و در آخر یک لایه پنیر پیتزا می‌ریزیم.

حال در طبقه وسط فر می‌گذاریم و بعد از ۲۰ الی ۳۰ دقیقه آماده است.

باید به این نکته توجه داشت که دمای هر فر با فر دیگر فرق دارد و طریقه استفاده آن‌ها متفاوت است پس باید گهگاهی به پیتزا سرکشی کنیم.

برای تهیه سایر غذاها می توانید با مجله ویستامگ همراه باشید. برای اطلاع سریعتر از مقالات ما می توانید سایت ویستامگ را دنبال کنید.